Spansk rejesalat

150 gr. kinarejer – med skal (svarer til en pose fra Irma)
6 mellemstore kartofler
lidt rød peber
allioli
salt
peber

Rejerne tøes op og pilles – skallerne gemmes.. Rejeskallerne koges i så meget vand, som der skal bruges til at koge kartoflerne i – salt vandet.
Rejerne skæres i 3-4 stykker.
Mens rejeskallerne koger, skrælles kartoflerne og skæres i mundtrette bidder.
Rejeskallerne sies fra vandet, hvorefter rejerne koges ganske kort i vandet – de må ikke blive ”tørre”.
Rejerne lægges til afkøling.
Kartoffelstykkerne koges ca 10 min. i rejevandet, og lægges til afkøling.
Når ingredienserne er afkølede blandes rejer og kartofler med allioli – lidt rød finthakket peber kan blandes i – smages til med salt og groftkværnet peber.